Recettes partagées

Ici vous trouverez une première recette partagée et expérimentée par des membres de Beauvais en transition . Et … si vous avez envie de transmettre vos recettes préférées (de saison bien entendu), n’hésitez pas à nous écrire!

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Crackers aux drêches

Ingrédients :

• 5og de drêches sèches : les drêches sont le résidu du malt utilisé dans la fabrication de la bière
• 300g de farine : mélange de farine de blé, sarrasin, seigle ou autre
• 300g environ de graines au choix ou variées : tournesol, courge, sésame, pavot, ortie..
• 1/2 verre d’huile
• un verre d’eau
• aromates aux choix : herbes sèches (thym..) cumin, cury, paprika, piment
• sel, poivre
• une pincée de levure chimique

Recette :

• Mélanger tous les ingrédients en faisant un puits pour l’huile et l’eau jusqu’à l’obtention d’ une pâte à tarte ( rajouter éventuellement farine ou eau).
• Etaler avec un rouleau à pâtisserie entre 2 couches de papier sulfurisé jusqu’à l’épaisseur par ex d’une graine de courge.
• Retirer la couche supérieure de papier sulfurisé
• Inciser la pâte pour faire des morceaux (en diagonale par ex)
• cuire environ 10mm puis séparer les crackers en morceaux
• se conservent plusieurs jours dans une boite en fer